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Enrobeuse de chocolat Alger El harrach - Ouedkniss - Algérie

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Diva 12 - La tempéreuse enrobeuse automatique

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Les enrobeuses CRYSTAL sont équipées du procédé exclusif de tempérage en continu TCR. En permanence, le chocolat est totalement réchauffé donc dé-cristallisé avant une nouvelle courbe d’où la possibilité de travailler de nombreuses heures avec une couverture toujours au point et d’une grande fluidité.. En 20 minutes, les CRYSTAL sont opérationnelles pour travailler en

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Les tempéreuses Selmi peuvent être associées avec les tapis d'enrobage de chocolat RS200, disponibles en différentes largeurs (200 mm et 250 mm) et différentes longueurs de 180 cm à 280 cm afin de permettre un plus grand débit de production.

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Le Comptoir du Chocolat Algiers - Facebook

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Il est possible de rajouter du chocolat liquide au cours du process, manuellement ou automatiquement en utilisant un fondoir LCM. NOTICE ENROBEUSES ATC . Caractéristiques Techniques. ... ENROBEUSE CHOCOLAT ATC TWIN EN CASCADE. Enrobeuses. En savoir plus. ENROBEUSE CHOCOLAT ATC. Enrobeuses. En savoir plus. 24, rue de l’étang - 68390

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Comment réussir son enrobage chocolat ? Nos Conseils pour les ...

Au global, les chocolats de couverture avec une teneur plus élevée en beurre de cacao sont plus adaptés à l'enrobage, car ils ont une plus grande fluidité. En effet, un ajout de beurre de cacao diminue la viscosité du chocolat et améliore sa texture. Chocolat de couverture et chocolat de confection: quelle différence ?Dans les chocolats de couverture, du beurre de cacao est

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